Als Antipasti, auf Pizza, in Pasta oder als würzige Beigabe in Soßen – Kapern sind vielseitig einsetzbar. Wer Lust auf Abwechslung hat, oder einfach mal etwas Neues probieren möchte, kann dies tun, denn Kapern lassen sich ganz einfach selbst herstellen. Vor allem jetzt im Frühling, wo man sehr viele Knospen findet, ist die beste Zeit dafür.
Bereits im Herbst angelegt, im Winter von Blattschuppen schützend umhüllt, strecken uns Bäume und Sträucher jetzt ihre prall und voller Leben gefüllten Knospen entgegen. Diese kleinen, schlafenden Wunderwerke tragen das gesamte Wissen und die ganze Lebenskraft des Baumes in sich. Aber noch viel mehr! Read more…
Auf Bauernmärkten bekommt man sie jetzt angeboten – die Maibutter. Was ist so anders an der Maibutter, warum ist sie besonders? Ganz einfach: nach dem langen Winter dürfen die Kühe endlich wieder raus auf die grüne Wiese. Dort wachsen und blühen jetzt nicht nur Gräser sondern auch viele Frühlingskräuter. Kühe lieben Löwenzahn und auch alle anderen Maikräuter und das macht die Maibutter gelber als normale Butter.
Wer es, wie ich, schon nicht mehr erwarten kann wieder frische Wildkräuter zu sammeln, kann sich ruhig schon mal in den Garten oder auf die Wiese begeben. Man findet sie nämlich schon – die ersten Vorfrühlingsboten 🌷 – selbst im Mühlviertel, wo auf allen schattigen Stellen immer noch Schnee liegt.
Heute entdeckt: die ersten jungen, zarten Blättchen Löwenzahn…
Die einen befreien ihren Rasen vom Löwenzahn, die anderen befreien ihr Löwenzahnfeld vom wuchernden Gras. 😉
