Als Antipasti, auf Pizza, in Pasta oder als würzige Beigabe in Soßen – Kapern sind vielseitig einsetzbar. Wer Lust auf Abwechslung hat, oder einfach mal etwas Neues probieren möchte, kann dies tun, denn Kapern lassen sich ganz einfach selbst herstellen. Vor allem jetzt im Frühling, wo man sehr viele Knospen findet, ist die beste Zeit dafür.
Bereits im Herbst angelegt, im Winter von Blattschuppen schützend umhüllt, strecken uns Bäume und Sträucher jetzt ihre prall und voller Leben gefüllten Knospen entgegen. Diese kleinen, schlafenden Wunderwerke tragen das gesamte Wissen und die ganze Lebenskraft des Baumes in sich. Aber noch viel mehr! Read more…
Bei Verwendungsvorschlägen von Wildpflanzen liest man sehr häufig „als Spinat“ … so auch bei den zwei folgenden, die sich heuer einfach so auf unserem Balkon breitgemacht haben. Die Rede ist von der Ackermelde (auch Weißer Gänsefuß) und dem Franzosenkraut (auch Knopfkraut). Grund genug, die zwei Spinat-Ersatz-Pflanzen eben mal mit Feta auf eine Pizza zu packen. 😉
